2025年云南省考常识积累：发酵食品
行测常识判断考点范围很广，一般包括政治、法律、经济、人文、地理、科技、生活等方面，需要长时间不间断的积累。今天云南公务员考试网小编给大家带来的常识相关考点是：发酵食品。
发酵食品
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发酵是一种美食艺术，关于发酵食品可以分为以下六大类：
1.谷物发酵食品：包括甜面酱、面包、馒头、米醋、米酒、黄酒、味精等。
2.发酵果蔬制品：酸菜、梅干菜、葡萄酒等。
3.发酵豆制品：腐乳、豆豉、纳豆、豆酱、酱油等。
4.发酵乳制品：酸奶、奶酪、乳酒等。
5.发酵鱼肉制品：火腿、发酵香肠、臭鳜鱼等。
6.发酵茶制品：红茶、黑茶等。
（多选）下列产物可以由乳酸菌发酵得到的有（ ）。
A.陈醋
B.腐乳
C.酸奶
D.泡菜
【答案】CD。
A项错误，醋由醋酸菌发酵得到而非乳酸菌。
B项错误，腐乳的发酵主要依靠毛霉菌而非乳酸菌。
CD项正确，乳酸菌是一种厌氧细菌，发酵可以产生乳酸，得到酸奶、泡菜等产品。
笔试包括公共科目和专业科目，在考试内容上体现分类分级原则。公共科目笔试为《行政职业能力测验》《申论》，可借鉴参考2025年云南公务员考试用书备考，讲解清晰，指导明确，无线刷题，为考生上岸之路保驾护航。
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